烘焙食品是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。
隨著人們飲食習慣的改變，我國烘焙食品年人均烘焙產品消費量逐年上升。我國人均烘焙產品消費量達到5.07千克。，中國烘焙產品零售量為686.8萬噸，同比增長7.83%；烘焙產品零售額為1100.26億元，同比增長15.12%。到2018年焙烤食品零售規模將超過1700億元。
目前中國的烘焙行業呈現出典型的零散性產業特征，有許多企業在進行競爭，沒有任何一家企業占有顯著的市場份額；也沒有任何一個企業能對整個產業的發展具有重大的影響。烘焙行業有著巨大的市場容量及發展前景，同時由于入行門檻較低，大大小小“前店后廠”的面包房在中國占多數市場。隨著近年來的發展，在中小型二、三線城市烘焙食品具有更為廣闊的發展空間。
當今社會已步入信息化時代，信息資源的開發利用水平已成為企業是否能夠適應時代發展要求的一個重要因素，烘焙這一特殊的行業目前已發展成了呈星型狀分布的連鎖式經營模式，但在管理上實行的卻是手工管理或單店管理的方式，已不能適應信息化時代發展的需要。加速國內烘焙行業信息化建設的進程，推進整個烘焙行業的快速發展，應用適合烘焙行業的ERP系統對企業進行科學管理已成為必然之勢。
中商情報網發布的本報告通過對大量市場調研數據的前瞻性分析，深入而客觀地為您剖析全景透析烘焙食品產業鏈現狀。報告運用專業的分析工具，并結合相關理論模型，綜合運用定量和定性的分析方法，對烘焙食品行業總體發展現狀，市場供需現狀，上下游產業鏈需求機會，并對業內重點企業經營狀況與競爭力分析，最后根據行業的發展軌跡與多年的實踐經驗，對烘焙食品行業未來的投資前景與機會做出客觀分析與預測；為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供了準確的市場情報信息及科學的決策依據。
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