水母种类繁多，目前只有海月水母和海蜇可以食用。我们常吃的海蜇皮是水母的伞状物，海蜇头是水母的触角。
但是，海蜇并不是无毒的。海蜇的毒素贮存在刺丝囊内，必须要经过加工处理。不经加工的海蜇不可食用！
水母的触手中，有无数胶囊状的刺细胞，刺细胞接触到猎物时会发射毒针，并将毒素注入到猎物体内。
某些种类的水母除了引起局部反应，还有可能导致全身症状如恶心、呕吐、肌肉痉挛、头痛等，甚至有可能引发心脏麻痹，致人死亡。
水母一般不会主动攻击人，在海边遇到水母远离即可。若不幸被蜇伤，牢记以下几点：
如被刺伤部位有水母触手残留，先用海水冲洗患部，再戴上手套用镊子等工具将其摘除。
注意：一定要用海水冲洗患部，因为自来水或纯净水的浓度与海水不同，渗透压的变化可能会刺激细胞分泌毒素。
用冰袋敷在患部可减轻疼痛感。如果疼痛感剧烈并伴有发热等症状，务必及时就医。
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