饲料刚投下去，水面就炸开了。走上鱼排，俯身往网箱里看，记者才看清这声音的来处。
成百上千条大黄鱼同时破水而出，白色的鱼身翻腾，尾巴猛地一甩，激起一片白色浪花。它们前赴后继，争抢着每一粒饲料。
然而，就在眼前这片生机勃勃的海面上，曾经有过一段几乎令人遗忘的沉寂。二十世纪六七十年代，由于过度捕捞和越冬场大围捕，野生大黄鱼资源几近枯竭，东海海域一度连鱼汛都难以形成。
危急关头，科研人员克服经费匮乏等困难，于1987年培育出少量鱼苗，1991年成功实现批量繁育技术突破。正是这一科技攻关，为今天的大黄鱼产业奠定了基础。
“这片海，就是宁德大黄鱼的起点。”三都澳食品有限公司负责人尤维德回忆道。
30年前，这里只有散乱的塑料小网箱，网眼破旧、材质落后，既无环保可言，更谈不上养殖规模。
历经一轮轮技术迭代与持续产业投入，三都澳的养殖面貌彻底改观。现代化养殖的全面落地，更让这片海成了周边百姓的富民宝地，短短数年间带动数万人脱贫致富，实现了“一业带百业”的乡村振兴图景。
如今的宁德，坐拥“中国大黄鱼之乡”的美誉，大黄鱼年产量超20万吨，占全球养殖总量的80%，中国人餐桌上每10条大黄鱼，就有8条来自这里。
白基湾海域，是三都澳现代化养殖的典范。放眼望去，84口深水抗风浪塑胶大网箱整齐排列，每口网箱边长24米×24米、深12米，面积约一亩。而传统小网箱边长仅3.5米×3.5米、深4米，两者相差悬殊。
空间大了，鱼的“命运”也不同了。网箱里的大黄鱼活动空间充裕，体型修长、条形优美，肉质更为紧实鲜嫩，应激反应少、发病率低、个头也更大。
不止网箱升级，三都澳的养殖也早已迈入“智慧时代”。这里还建有光伏和风电系统，实现能源自给；5G信号全面覆盖，通过智慧监控杆可以远程查看鱼群动态；海上绿色养殖技术服务平台也已搭建完成，专家足不出户便可远程“会诊”鱼病。
三都澳的探索，是福建全面推进深远海养殖的一个缩影。记者从福建省海洋与渔业局获悉，近年来，福建省大黄鱼养殖网箱达73万口，获批大黄鱼国家优势产业集群项目，深远海养殖产业持续壮大。
通过完成约120万口传统网箱、75万亩贝藻类筏式养殖设施的改造，建成6300余口深水抗风浪网箱，并投建“福鲍”“振渔”“定海湾”等29台（套）大型深远海养殖装备，制订11个主导养殖品种养殖密度规范标准等，海上养殖的生态化、集约化、智能化水平全面提升，智慧养殖、科技兴渔，正成为福建渔业最鲜明的标签。
从东海海面到百姓餐桌，大黄鱼的鲜美，离不开一场与时间的竞速。大黄鱼出水后，工人们分秒必争，从起网、分拣到打包装箱，全程不超过两分钟。保鲜、封箱、装车，一气呵成。次日凌晨，这批还带着海水温度的大黄鱼便已抵达福建海峡水产品交易中心；当天上午，它们出现在全国多个城市的生鲜市场货架上。
在中国渔业协会大黄鱼分会的会长单位——金盛水产有限公司，记者走进现代化标准加工车间，流水线整洁有序，工人们正在对大黄鱼进行分拣、加工、包装，动作娴熟而高效；冷仓内温度恒定，一批批产品整齐码放，等待发往全国乃至海外市场。育苗、养殖、加工、冷链仓储、销售，大黄鱼的全产业链，在这里形成闭环。
车间一角，还陈列着海捕水产品系列。鱼干、鱼糜制品、即食小包装……产品矩阵不断延伸，附加值持续攀升。据金盛水产的工作人员介绍，规模化电商运营和直播团队也同步开展，实时下单的数字在屏幕上跳动。一条条从东海游来的鱼，借助互联网直达千家万户的餐桌。
从海面的扑腾声到生鲜市场的货架，大黄鱼完成了一次与时间的竞速。而这背后，是一套可复制、可推广的现代海洋养殖体系，正以这条金黄色的鱼为载体，游向更广阔的水域。（光明网记者武玥彤）
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